PATISSERIE TOOTH TOOTH アトリエ

お仕事内容

【仕事内容について（ご確認ください）】
※下記のお仕事内容は、
入社後すぐにすべてを担当していただく内容ではありません。

これまでのご経験やブランクの期間、
勤務日数・時間帯に応じて、
仕込み・仕上げなど「できる業務」から
段階的にお任せしていきます。

◆ 冷蔵生菓子の製造
・タルト台にジャムやクリームを塗り、フルーツを飾り、ナパージュを塗って飾りピックで
仕上げていただきます
・ショートケーキ、モンブランや、ムースケーキの仕上げをしてケーキトレーに取り
分けてもらいます
・業務用の大きなミキサーで生クリームのホイップをしていただいたり、
カスタードクリームを炊き上げたり、ナパージュの仕込みをしていただきます
・スポンジケーキをスライスして、クリームやフルーツをサンド、ナッぺ（クリーム塗り）
して、クリームを絞りフルーツ、ナパージュでデコレーションしていただきます
・ケーキのパーツやムースケーキの計量・型の準備・仕込みまでをしていただきます
・各種ショートケーキ、タルトをケーキナイフでカットしていただき、フィルムで
巻き取り、ケーキを取り分けてもらいます

◆ 焼菓子・オーブン菓子の製造
・カヌレアパレイユをミツロウを塗ったカヌレ型に流し入れ、業務用の大きなオーヴン
に入れて焼成していただきます
・各種 焼き菓子生地の計量・混合・仕込み業務（社員が丁寧に補助いたします）
・フィナンシェ・マドレーヌなどの焼型に離型スプレーを振って準備したり、パウンド
ケーキの型に敷紙を敷いて型を準備して、出来上がった生地を充填していただきます
・焼きあがった焼き菓子の型外し、検品(基準表を基に社員が丁寧に教えます)、
バンジュウへの纏め作業をしていただきます
・サブレ成型機やサブレカットマシーンや充填機などの大型機械を使った、生地準備と
それらの機械の分解・洗浄業務をしていただきます
・ベイクドチーズケーキのアパレイユ仕込みやスポンジケーキなどのケーキの土台生地の
計量・仕込みをしていただきます
・大型冷蔵・冷凍庫に商品や生地の格納・出庫などの準備業務をしていただきます
・卓上の圧着機や大型自動包装機を使用した、商品の包装業務をしていただきます

◆フルーツの加工
・フルーツの処理（イチゴのヘタ取り、スライス、オレンジ、グレープフルーツなどの
柑橘類の皮をむいてカルチェ（房取り）、四季折々のフルーツ下準備）をしていただきます
・ケーキのパーツになる、コンフィチュールをフランボワーズなどのフルーツと砂糖を
合わせて炊き上げ、仕込んでいただきます

◆経験を活かして、さらにステップアップも
製菓のご経験がある方には、
・バースデーケーキの仕上げ
・バースデープレートの作成（マジパンプレートへチョコペンで書き込み）
・熟練度に合わせてウェディングなどの特注ケーキの製造業務にも携わっていただきます

四季折々のフルーツを使ったタルトや、
神戸で長く愛されてきた TOOTH TOOTH のスイーツを、
あなたの経験と技術で一緒につくっていきませんか。

給与	時給1,120円〜 【給与補足】 経験者の方は、時給1,250円～スタートも可能！ ブランクがあっても大丈夫。これまで培ってきた経験を、無理のない形で活かせます。 これまでのご経験やスキルをきちんと評価し、担当いただく業務内容に応じて優遇します。 【昇給のチャンスあり！】 個人の頑張りやスキル向上、シフト貢献度によって時給が見直される評価制度があり、年2回定期的に昇給のチャンスが訪れます！
勤務地	〒650-0042 兵庫県神戸市中央区波止場町5-4中突堤中央ビル東館　1F
地図	PATISSERIE TOOTH TOOTH 製菓工房アトリエ 勤務地はこちら
勤務期間	3か月以上
勤務時間	07:00〜19:00（実働: 5時間〜） ※1日の勤務時間が6時間を超える場合は45分以上、 　8時間を超える場合は1時間以上の休憩あり 【勤務時間補足】 製造営業時間：7:00～19:00 ※上記時間内で勤務時間は相談に応じます。 「少しの時間でも。あなたの“つくる力”が必要です」 1日3～4時間の短時間勤務OK 扶養内勤務OK 子育て世代・家庭との両立も応援 しっかり働きたいフルタイム希望者も大歓迎 あなたのライフスタイルに合わせて、柔軟にシフトを組んでいきます。
休日・休暇	シフト制
待遇	昇給あり 社会保険完備 交通費規定支給(上限月15000円) 系列店スタッフ割引あり 契約更新の可能性あり 社員登用あり 研修あり 制服一部貸与 【社会保険】 ・厚生年金 ・健康保険 ・雇用保険 ・労災保険 【受動喫煙対策】 ・内定時までに開示
応募資格	【応募資格／こんな方に来てほしい】 パティシエ・製菓の実務経験がある方（年数不問） ※ブランクがある方も歓迎します。 ・以前はパティシエとして働いていたが、しばらく現場を離れていた方 ・子育てや生活の変化を経て、もう一度お菓子づくりに携わりたい方 ・フルタイムは難しいが、経験や技術を無理のない形で活かしたい方 ・久しぶりの現場復帰に不安はあるが、「またやってみたい」気持ちがある方 ・スピードや量よりも、丁寧な仕事を大切にしたい方 ※未経験者向けの募集ではありませんが、 即戦力としてすべてを最初からお願いするわけではありません。 ご経験やブランクを踏まえて、相談しながら進めていきます